Al finalizar el curso el estudiante será capaz de:
- Conocimiento de los principios básicos de la dieta vegana y sus beneficios para la salud.
- Habilidad para planificar y diseñar menús veganos equilibrados y nutritivos.
- Conocimiento sobre los ingredientes veganos más comunes, su valor nutricional y cómo utilizarlos en la cocina.
- Habilidad para preparar platos veganos creativos y sabrosos, utilizando técnicas culinarias innovadoras y sostenibles.
- Capacidad para adaptar recetas no veganas a opciones veganas, sin comprometer el sabor y la textura.
- Habilidad para identificar y evitar ingredientes de origen animal y sus derivados en los alimentos procesados y envasados.
- Conocimiento sobre la etiquetación de alimentos veganos y no veganos, y cómo identificarlos.
- Habilidad para gestionar y organizar una cocina vegana, incluyendo la gestión de stocks y la planificación de compras.
- Conocimiento sobre la sostenibilidad y el impacto ambiental de los alimentos veganos y cómo promover hábitos alimentarios más sostenibles.
- Habilidad para crear y adaptar recetas veganas para diferentes tipos de dietas y restricciones alimentarias.
Estas habilidades podrían permitir a los estudiantes trabajar como chefs veganos en restaurantes, servicios de catering o incluso como chefs personales. También podrían utilizar estos conocimientos para crear su propio negocio de catering o enseñar a otros sobre la cocina vegana.
